Complet, blanc, basmati. Le riz est la deuxième céréale alimentaire la plus cultivée et la plus consommée au monde. Quatorze tonnes sont ainsi mangées chaque seconde sur la planète. Et s’il est principalement produit en Asie, il existe une production française basée en Camargue, où 18 000 hectares sont cultivés, dont 1 200 ha de riz biologique.

Pour éviter d’utiliser des pesticides, certains riziculteurs ont développé des parades aux mauvaises herbes. Comme Bernard Poujol qui utilise des canards. Une technique tout droit venue du Japon, qui a fait de ces animaux de véritables jardiniers sur pattes pour produire un riz biologique et durable.

Reportage au Mas neuf de la Motte, à Saint-Gilles, dans le Gard, avec le riziculteur Bernard Poujol.