Couper ou déchirer sont des gestes quotidiens. Mais on sait en général moins comment cela se passe au niveau microscopique. Ainsi que l’explique cette vidéo proposée par Universcience.tv, les méthodes pour venir à bout d’un matériau (acier, papier ou beurre...) sont nombreuses et dépendent de la solidité des liens qui relient les atomes ou les molécules entre elles.